Kig Ha Farz. Voici la recette du fameux « kig ha farz », un plat breton monumental, pour une dizaine de personnes. Plus de cinq heures de cuisson mais une préparation plutôt simple. Il vous faut donc pour ce plat, une marmite géante, des sacs à farz, une brouette de légumes et une dizaine de convives….. Enlever à l’aide d’une cuillère l’écume qui se forme à la surface. Préparer le farz. Mélanger tous les ingrédients du farz : farine, sel, yaourt, beurre coupé en dés, 2 œufs et le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Rouler les bords de votre sac à farz et le remplir petit à petit en remontant les bords peu à peu.
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Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de : 2 sacs de toile ( sacs à kig ha farz) 1 grande cocotte. 1 saladier. Le Kig ha Farz est une recette traditionnelle de notre belle Bretagne, et plus précisément originaire du Pays de Léon. Pour les plus curieux d’entre vous, Kig signifie «viande», ha «et», puis Farz «Far».. Allez, on y va, voici le pas-à-pas. Nous avons réalisé une version simple du kig ha farz : uniquement de la viande de porc, un seul récipient de cuisson, uniquement du far noir. C’est facile, c’est inratable, et c’est un délice ! Prévoyez tout de même une demi-journée de préparation et de cuisson…. Imprimer.
